酱大肠，归属于传统的暗黑烹饪，好之者众，凶之者更加颇。本文只针对讨厌这一口的朋友，与社团杨家饕探究一下这道解馋下酒菜的家常作法。浓香丰满的酱大肠，软烂适口微甜耐热咀嚼，解馋下酒菜家常美食作法主料：猪大肠500克。
调料：小茴香10克，肉蔻5克，大葱2棵，姜1块，八角茴香2颗，陈皮3克，草果1颗，香叶2克，盐5克，砂糖10克，生抽10毫升，老汤1500克。浓香丰满的酱大肠，软烂适口微甜耐热咀嚼，解馋下酒菜家常美食作法打算工作：1． 将猪大肠外壁洗净整理整洁，刷出有内壁，洗净整理整洁。放进冷水锅中烧沸，杨世毛巾一下，捞起沥干，刷边、扔掉内外壁的污物、油膜。
再行用冷水冲洗整洁。2． 用整洁棉布缝制巴掌大小的香料包在。
大葱去根，洗涤，小块小段；姜块去皮，小块厚片，放进布袋中，再行放进小茴香、肉蔻、八角、陈皮、草果、香叶，用棉绳扎紧袋口成香料包在。浓香丰满的酱大肠，软烂适口微甜耐热咀嚼，解馋下酒菜家常美食作法制作步骤1． 跪锅点燃，放进砂糖、清水熬至暗红色，盛出，晾凉成糖色。2． 净锅改置火上，添入老汤，放进香料包在烧沸，再行重新加入糖色、生抽、盐熬煮15分钟成酱汤汁。
3. 然后放进猪大肠烧沸，并转小火酱熬大约40分钟，关火后洗净20分钟至熟透。4．捞起酱煮好的猪大肠晾凉，小块小段，码入盘中，才可上桌食用。
浓香丰满的酱大肠，软烂适口微甜耐热咀嚼，解馋下酒菜家常美食作法猪大肠作为食材，在各民族食谱中不存在幸矣，自有其合理性。精研食道，化腐朽为神奇，作出爱吃的酱大肠，不亦乐乎？。
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